STAG
Специализация:

Производитель и поставщик натуральных мясных снеков.

Область деятельности:
Колбаски сырокопченые

Олений окорок шинкуется на фарш. Его тщательно перемешивают со специями и упаковывают в естественную оболочку. Колбаски вялятся и коптятся, подвешенные к самому верху чума, и приобретают тонкие нотки паприки и белого перца.

Оленина сыровяленная

Чтобы получить оленину, разделанное мясо со специями вялится на открытом воздухе 3-5 дней. Получается нежное мясо с приятной пряностью. Оно хорошо сочетается с алкоголем с нотами сухофруктов и сушеных ягод.

Хамон из оленины северный

Сначала свежее оленье мясо под гнетом вымачивают в клюквенном соке с душистым перцем и солью. Затем его режут на куски и вялят под северным ветром на открытом воздухе. Мясо готовят 7-10 дней. Производитель рекомендует к нему красное вино.

Чипсы сыровяленые из оленины

Фарш из тонко нашинкованного окорока оленя смешивается со специями и раскатывается тонким слоем. Раскатанный фарш полосками выкладывается на ровную поверхность и вялится в чуме.

23 августа 2019
3-й Astra Craft Weekend (Астрахань)

23 и 24 августа 2019 года на летней площадке отеля «Азимут» (ул. Кремлевская, 4) пройдет Третий астраханский крафтовый фестиваль ASTRA CRAFT WEEKEND.

24 августа 2019
Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair (Ижевск)

24 августа 2019 года в Ижевске пройдёт Четвёртый Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair.

24 августа 2019
Craft Depot Fest 2019 (Москва)

Фестиваль Craft Depot Fest пройдёт 24 августа в Москве, на территории бизнес-квартала «Арма».

Лучшее
0 14060
Mikkeller: «Пиво сегодня на миллионы лет впереди вина»