STAG
Специализация:

Производитель и поставщик натуральных мясных снеков.

Область деятельности:
Колбаски сырокопченые

Олений окорок шинкуется на фарш. Его тщательно перемешивают со специями и упаковывают в естественную оболочку. Колбаски вялятся и коптятся, подвешенные к самому верху чума, и приобретают тонкие нотки паприки и белого перца.

Оленина сыровяленная

Чтобы получить оленину, разделанное мясо со специями вялится на открытом воздухе 3-5 дней. Получается нежное мясо с приятной пряностью. Оно хорошо сочетается с алкоголем с нотами сухофруктов и сушеных ягод.

Хамон из оленины северный

Сначала свежее оленье мясо под гнетом вымачивают в клюквенном соке с душистым перцем и солью. Затем его режут на куски и вялят под северным ветром на открытом воздухе. Мясо готовят 7-10 дней. Производитель рекомендует к нему красное вино.

Чипсы сыровяленые из оленины

Фарш из тонко нашинкованного окорока оленя смешивается со специями и раскатывается тонким слоем. Раскатанный фарш полосками выкладывается на ровную поверхность и вялится в чуме.

23 октября 2019
Семинар VARKA (Екатеринбург)

23-24 октября в Екатеринбурге пройдёт семинар о пивоварении VARKA.

23 октября 2019
IV Международная выставка Horeca by Kazan 2019

23-25 октября в Казани, на новой площадке Kazan Expo пройдет Международная выставка для отельного и ресторанного рынка Horeca by Kazan 2019.

29 октября 2019
Семинар «Школа пивоваров» (Волгоград)

28 октября - 1 ноября 2019 года в Волгограде пройдёт 19-й региональный семинар из серии «Школа пивоваров», организованный Союзом российских пивоваров.

Лучшее
1 19571
Павел Егоров: Лучшее пиво Российской Империи