Все события
← Обратно к всем событиямКонференция «CRAFT. Сделать модный бизнес прибыльным» (Малоярославец)
16 февраля 2019 года в Малоярославце (Калужская область) пройдёт конференция «CRAFT. Сделать модный бизнес прибыльным», организованная пивоварней GRENADER.
Программа конференции
Начало – в 14 часов
Александр Саяркин
Как увеличить продажи в магазине разливного пива
Узкоспециализированный практикум для владельцев одного/нескольких магазинов разливного пива или баров
Мы НЕ будем говорить про кисляк, хамящих и незаинтересованных продавцов. Про это вы уже читали в интернете. Для больших продаж в магазине разливного пива нужно настроить свое мышление на покупателя. Здесь будут практические методики как по прокачке постоянных покупателей, так и по привлечению новых.
Александр Саяркин является владельцем магазина пива «Пивная лавка».
Результат: Только по одной акции за 45 недель — увеличение чистой прибыли на 59 535 рублей.
Как упростить управление магазином разливного пива
Единственная в России специализированная программа для владельцев и администраторов магазинов/баров разливного пива
Как упростить инвентаризацию, приход товара и закупки? Стоит ли вести учет тары? С какими трудностями столкнулись мы при управлении магазинами? Онлайн кассы, ЕГАИС и другие законы.
Результат: готовое решение для магазина разливного пива или бара.
Борис Артёмов, владелец сети магазинов ВИНАГРОСНАБ
Типы и классификация крепких спиртных напитков /дегустация/
Анатолий Семенец, юрист, специалист по экономическим спорам
Договор аренды недвижимого имущества /все тонкости/
Вячеслав Тимошин, пивовар-технолог пивоварни GRENADER
История Indian pale ale и stout /дегустация/
Татьяна Сущик, совладелец-пивовар GRUIT & BIER
Фуд-пейринг и крафт. Тонкости правильного сочетания крафта и еды /дегустация/
Евгений Хозиков, ферма по производству королевской креветки «Русская Креветка»
Секреты производства королевской креветки
Выступление Кавер-группы Megalomania Acoustic
Фуршет
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться