С 13 по 15 ноября в Нюрнберге (Германия) пройдет 55-я Европейская специализированная выставка технологий производства и упаковки готовых напитков.
- Напитки и сырье для них: cырье для производства спирта, пива, алкогольных и безалкогольных напитков, пиво, минеральная, медицинская и столовая вода, безалкогольные напитки, фруктовые соки и нектары, смешанные напитки.
- Предприятия общественного питания: мебель и аксессуары для гастрономических предприятий, распределительные системы и торговые автоматы.
- Сервис и реклама: организация продаж, электронная обработка данных (EDP), средства рекламы и рекламные статьи, промоакции, консалтинговые услуги, специальная периодика и отраслевые институты, профессиональные ассоциации, СМИ.
- Производственное и лабораторное оборудование: измерительные и контрольные технологии, контейнеры, насосы и резервуары, дезинфекция и оборудование для очистки, CIP системы, лабораторное оборудование.
- Энергоснабжение, расходные и упаковочные материалы: подача и розлив, промышленная безопасность, утилизация отходов и защита окружающей среды, технологические материалы, материалы и пособия для маркировки и изготовления этикеток.
- Технологии и оборудование: оборудование для производства пива, спиртных и безалкогольных напитков, тары для напитков, пивоваренные заводы, фильтрация и технология деления, очистка, заполнение и упаковочные системы для бутылок, канистр и другой тары, установка систем очистки для бочонков и бочек.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться