Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.

Около девяти тысяч человек в этом году посетили главную достопримечательность чешского города Жатец — Храм хмеля и пива. Число туристов в этом году оказалось приблизительно таким же, что и в прошлом, но власти города хотят привлечь намного больше гостей — и в основном за счёт хмеля и пива.
Сотрудники городского туристского центра ездят на международные туристические ярмарки, которые обычно проводятся зимой, в преддверии нового туристического сезона. Чаще всего Жатец посещают немцы, но сейчас город хочет сделать акцент на привлечение корейцев и поляков. Недавно специалисты по туризму презентовали Жатец в Польше и Южной Корее.
— Ежегодно в Чехию приезжают несколько сотен тысяч корейских туристов. Посетив Прагу, они хотят побывать где-то ещё, и мы с радостью приветствовали бы их в Жатце, — говорит директор Храма хмеля и пива Ондржей Баштырж. — Наибольший потенциал мы видим в Германии, недавно мы наладили сотрудничество с поляками. Также хорошую репутацию имеет чешское пиво в Корее.
Кроме того, город нашёл новых партнёров во Франции, с которыми установили связи при помощи города-побратима – немецкого Тума.
Ещё один источник туристического потока — проект «Королевский путь хмеля и пива», запущенный пивоварней Krušovice, в рамках которого туристы посещают пивоварни, замки и музеи в окрестностях, в том числе в Жатце. Он будет интересен для туристов, направляющихся из Праги в Карловы Вары.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться