Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.

Около девяти тысяч человек в этом году посетили главную достопримечательность чешского города Жатец — Храм хмеля и пива. Число туристов в этом году оказалось приблизительно таким же, что и в прошлом, но власти города хотят привлечь намного больше гостей — и в основном за счёт хмеля и пива.
Сотрудники городского туристского центра ездят на международные туристические ярмарки, которые обычно проводятся зимой, в преддверии нового туристического сезона. Чаще всего Жатец посещают немцы, но сейчас город хочет сделать акцент на привлечение корейцев и поляков. Недавно специалисты по туризму презентовали Жатец в Польше и Южной Корее.
— Ежегодно в Чехию приезжают несколько сотен тысяч корейских туристов. Посетив Прагу, они хотят побывать где-то ещё, и мы с радостью приветствовали бы их в Жатце, — говорит директор Храма хмеля и пива Ондржей Баштырж. — Наибольший потенциал мы видим в Германии, недавно мы наладили сотрудничество с поляками. Также хорошую репутацию имеет чешское пиво в Корее.
Кроме того, город нашёл новых партнёров во Франции, с которыми установили связи при помощи города-побратима – немецкого Тума.
Ещё один источник туристического потока — проект «Королевский путь хмеля и пива», запущенный пивоварней Krušovice, в рамках которого туристы посещают пивоварни, замки и музеи в окрестностях, в том числе в Жатце. Он будет интересен для туристов, направляющихся из Праги в Карловы Вары.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться