Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямЗапрет производства пива в Мексике привел к процветанию теневой торговли

Поскольку пиво не было включено в список товаров первой необходимости, в начале апреля из-за распространения коронавируса были закрыты все пивоварни Мексики. Сейчас пивные запасы страны практически полностью исчерпаны.
Закрыты были в том числе заводы Heineken и принадлежащей AB InBev Grupo Modelo, однако два завода Constellation Brands на севере Мексики продолжают работать – там варят пиво для американского рынка. В компании заявляют, что производство значительно сократили – как и число сотрудников, присутствующих в цехах.
Дефицит привел к тому, что цены на напиток на теневом рынке взлетели до небес. Накрутка на стоимость одной упаковки пива может доходить до 300%. Контрабандисты нелегально ввозят пиво через северную границу с США.
На юге Мексики, в штате Табаско, власти пресекли 85 случаев незаконной торговли пивом. Конфискованный товар уничтожили бульдозером.
По меньшей мере 25 штатов Мексики сообщили о нехватке пива как в супермаркетах, так и в небольших продуктовых магазинах. По состоянию на 1 мая в мексиканской сети супермаркетов Oxxo запасов напитка оставалось всего на 10 дней.
В некоторых регионах страны власти ввели строгие ограничения, которые либо полностью запрещают продажу алкоголя, либо разрешают торговлю лишь в определенные часы. Тем не менее, из-за дефицита ограничения стали реальностью даже для тех регионов, где они не вводились. Им попросту негде закупать товар.
В тех же штатах, где пиво всё ещё есть в наличии, цены на товар стремительно растут. В штате Тамаулипас цена на упаковку из шести баночек выросла вдвое. Ящик пива, который раньше стоил 280 песо (869 рублей), теперь продается за 600 песо (1863 рубля). В Коауиле цены выросли на 40%. В Чиуауа паникеры смели с прилавков все запасы напитка. В Монтеррее и Тихуане продавцы вынуждены вывешивать на двери магазинов таблички, информирующие покупателей об отсутствии пива в продаже.
Пивные контрабандисты продают свою запасы через социальные сети, применяя схемы схожие с теми, что используют наркодилеры. Дельцы доставляют пиво прямо к двери покупателей (чтобы снизить риск быть пойманными полицией), вынужденных на свой страх и риск вносить предоплату за товар с 300% наценкой.
Сложившаяся ситуация бьёт не только по карману потребителя, но и по казне, поскольку в неё перестали поступать акцизные сборы. В 2019 году за счёт них в бюджет страны поступило около 1 млрд песо (свыше 3 млрд рублей).
По данным Национального института статистики и географии Мексики, в 2018 году в стране насчитывалось около 65 млн постоянных потребителей пива, что составляет примерно половину населения страны.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться