Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВыручка Carlsberg за I полугодие выросла на 18%

В первом полугодии выручка датской компании Carlsberg выросла на 18,2%, составив 45,9 млрд датских крон (7,2 млрд долларов). При этом показатель прибыли оказался хуже прогнозов аналитиков.
Чистая прибыль сократилась почти на 3%, до 3,6 млрд крон (560 млн долларов). Несмотря на это, компания немного повысила прогноз по итогам 2025 года: ранее компания ожидала органического роста прибыли на 1-5%, теперь рассчитывает на 3-5%. Возможный рост объясняется жарким летом и ростом продаж премиального пива, прежде всего в Китае. В Китае компании удалось сохранить за собой долю рынка, в отличие от Anheuser-Busch InBev, которая сообщила о неудачных результатах.
Продажи оказались немного ниже прогнозов аналитиков. Объем продаж пива снизился на 1,3%, тогда как продажи непивных напитков выросли на 92%. Продажи пива Tuborg в объемном выражении выросли на 2%, Carlsberg — на 5%, Brooklyn — на 2%, 1664 Blanc — практически не изменились.
При этом компания не ожидает улучшения потребительских настроений до конца года, что связано с сильным ростом цен. Исполнительный директор компании Якоб Оруп-Андерсен подчеркнул, что на рост цен оказывают влияние и пошлины США, однако отделить их эффект от других факторов невозможно.
Глава компании добавил, что интеграция производителя безалкогольных напитков Britvic проходит успешно — этот сегмент также выиграл от жаркого лета на большей части Европы.
Оруп-Андерсен подчеркнул, что компания видит тенденцию к умеренному потреблению алкоголя, и стремится расширить ассортимент напитками без алкоголя, без сахара или со сниженным его содержанием. При этом среди молодёжи тех, кто воздерживается от алкоголя, больше, чем среди более старших поколений.
На вопрос о возможном влиянии «Оземпика» и аналогичных препаратов на спрос глава Carlsberg ответил, что небольшое сокращение продаж может быть, но не драматичное, и оно может быть уравновешено ростом спроса на менее сладкие напитки. Оруп-Андерсен напомнил, что Дания — родина компании Novo Nordisk, и многие жители страны используют эти препараты. Однако датская компания не видит воздействия этого фактора на свои показатели.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться