Пиво

← Обратно к новостям
27 мая 2019, 11:17

Во Флориде выпустили пиво, сброженное дрожжами с бабочек

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Во Флориде выпустили пиво, сброженное дрожжами с бабочек
фото: Judy Gallagher @Flickr

Пивоварня First Magnitude Brewing Co. решила привлечь внимание к проблеме сокращения популяций в дикой природе и собрала дрожжи для своего пейл-эля из неожиданного источника — бабочки Callophrys irus из семейства голубянок. В обиходе этих бабочек называют frosted elfin, или «покрытый инеем эльф».

Пивоварня из штата Флорида объединилась с местным музеем естественной истории для создания пива под названием Frosted Elfin NEIPA.

— Небольшие популяции Callophrys irus, ещё встречающейся на севере Флориды, на большей части восточной территории Соединённых Штатов сокращаются. Служба охраны рыбных ресурсов и животного мира США на данный момент проводит исследования по оценке состояния этого вида в дикой природе… Он уже исчез в Канаде, а в США считается близким к вымиранию и признан нуждающимся в охране в 11 штатах, — заявляют учёные.

Пивовары и учёные целый день провели в поле, ловя бабочек сачками и аккуратно при помощи ватных палочек отбирая пробы с их тельца. Затем бабочек отпускали, а дрожжи культивировали в лаборатории и использовали для сбраживания пива. Получилось пиво с фруктовым, цветочным и хмелевым вкусом.

Часть средств, вырученных от продажи пива, пойдёт на изучение бабочек и сохранение их среды обитания.

Пивовары постоянно ищут новые источники дрожжей для создания необычного пива: нью-йоркский пивовар Дэйли Крафтон экспериментировал с дрожжами, обитающими на муравьях, а ученые университета Северной Каролины попытались изолировать дрожжевую культуру, найденную в организме ос. Редкий вид какао, кресло писателя Роальда Даля, таинственная пещера в Ирландии и даже пупок пивовара — что только не вдохновляло пивоваров на создание новых сортов.

0 5140
Поделиться
Комментарии 0
23 августа 2019
3-й Astra Craft Weekend (Астрахань)

23 и 24 августа 2019 года на летней площадке отеля «Азимут» (ул. Кремлевская, 4) пройдет Третий астраханский крафтовый фестиваль ASTRA CRAFT WEEKEND.

24 августа 2019
Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair (Ижевск)

24 августа 2019 года в Ижевске пройдёт Четвёртый Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair.

24 августа 2019
Craft Depot Fest 2019 (Москва)

Фестиваль Craft Depot Fest пройдёт 24 августа в Москве, на территории бизнес-квартала «Арма».

Лучшее
4 37272
Ликбез: как правильно рекламировать пиво?