Пиво Pro
← Обратно к новостямVARKA 2023: практика и личный опыт экспертов на семинаре в Петербурге

Что происходит на рынке пивоварения? Как изменилось законодательство в отношении пивной индустрии? Можно ли решить проблему ввоза сырья? Какие тренды можно выделить в урожае этого года, и что нас ждет в предстоящем сезоне? Ответы на эти и многие другие вопросы дадут на практическом семинаре VARKA.
Семинар пройдёт 12 и 13 октября 2023 года в «Гранд Отеле Мойка 22».
В течение двух дней будут выступать эксперты в пивоваренной отрасли из Европы, России, Америки и Китая. В числе спикеров — Филипп Майер, дипломированный инженер-технолог напитков и пивоварения, Наталья Петрова, консультант в области государственного регулирования, Екатерина Лебедева, кандидат технических наук.
Подробную программу семинара можно посмотреть по ссылке, но скучно точно не будет. Участников ждет много актуальных тем: особенности питания дрожжей, технологии фильтрации, методы применения ферментов и органолептическая оценка пива. Только практика и личный опыт экспертов пивоваренной индустрии.

Вишенка на торте — грандиозная вечеринка в финале мероприятия. Это будет незабываемый гала-ужин с живой музыкой, вокалистами и шоу-программой от артистов балета. Запланированы развлечения на любой вкус — от танцев и магических фокусов до дегустаций и неформального общения.
Место проведения — «Гранд Отель Мойка 22» — прямо напротив Дворцовой площади и Эрмитажа. Гостям семинара предоставляется скидка на проживание в отеле, а также гид по гостиницам и лучшим местам отдыха в центре Петербурга.
До семинара осталось меньше месяца так что переходите на сайт varka21.ru и регистрируйтесь прямо сейчас. Количество мест ограничено.
По любым вопросам пишите на info@strategy21.ru или звоните по телефону 8 (812) 244-72-00.
Реклама. Рекламодатель — ООО «Стратегия 21» strategy21.ru
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться