В США хмелеводы переключаются на другие культуры из-за избытка хмеля

По оценкам американского Минсельхоза, запасы хмеля у хмелеводов, дилеров и пивоваров на фоне сокращения потребления пива за год сократились на 15%, до 52,6 тыс. тонн. Участники рынка называют это хорошим знаком, но говорят о необходимости дальнейшего снижения запасов.

Для стабилизации ситуации на рынке хмелеводы Тихоокеанского Северо-Запада в последние годы заметно сократили площадь хмельников. Они надеются, что в следующем отчёте Минсельхоза будет показано ещё большее сокращение запасов.

Урожай 2025 года ожидается хорошего качества, и объём его будет средним, что не будет способствовать усилению избытка. В августе Минсельхоз оценил объём урожая в 37,2 тыс. тонн, что на 5,7% ниже уровня 2024 года. Площадь хмельников, по июньским данным, составила 18 127 гектаров, что на 6% ниже уровня 2024 года. В Вашингтоне площадь хмельников сократили на 5%, в Орегоне — на 4%, в Айдахо — на 12%.

Фермеры, сокращая площадь хмельников, пока не видят перспектив к улучшению ситуации вследствие низких цен на урожай. Некоторые фермеры высаживают между шпалерами другие растения — клубнику, мяту, орехи, кукурузу, виноград, различные зерновые или пропашные культуры. Так они рассчитывают сохранить шпалеры в надежде, что им удастся заключить новые контракты и возобновить выращивание хмеля. В комитете хмелеводов Орегона отметили, что это не прибыльное дело, но так можно отложить решение о демонтаже шпалер. 

Другие хмелеводы оставили землю пустой и не стали занимать её другими культурами. «Если посмотреть на варианты, которые есть в долине Якима — яблоки виноград, черника, — всё это тоже в избытке. Поэтому ситуация особенно сложная», — отметила директор по науке и коммуникациям Комитета хмелеводов Вашингтона Мэгги Эллиот.

Компания Barth-Haas в своём отчёте отметила, что, несмотря на сокращение площади хмельников в мире на 10 тыс. га за четыре года, рынок ещё не достиг равновесия, и на нём сохраняется структурный избыток предложения. Сокращение использования хмеля аналитики частично объясняют возвращением интереса к лагерам, а также ростом популярности слабо- и безалкогольного пива. Даже в крафтовом сегменте заметно сокращение использования хмеля, в том числе благодаря появлению более эффективных хмелепродуктов и популярности лагеров.

Эти тенденции заметны не только в США, но и по всему миру. Наряду с этим, на спрос на хмель влияют и другие факторы — старение населения, расширение ассортимента других напитков и снижение покупательной способности на фоне экономического кризиса. Также сохраняются риски обострения геополитической обстановки и инициированных США торговых войн. Ситуация на рынке остаётся очень сложной, отмечают аналитики — пивовары всё больше стремятся экономить, и спрос на хмель сокращается.