В Петербурге завершилось мероприятие, объединившее науку, власть и бизнес для развития пивобезалкогольной отрасли

17–18 марта 2026 года на базе Санкт-Петербургского государственного технологического института (СПбГТИ(ТУ)) прошли III Международный конгресс «Биотехнология и пищевые технологии» и Первая научно-практическая конференция «Школа пивоваров». 

Мероприятие было приурочено к 50-летию кафедры технологии микробиологического синтеза — первой в бывшем СССР кафедры, начавшей подготовку инженеров-биотехнологов. За два дня площадка старейшего технологического вуза страны объединила представителей органов государственной власти, ведущих пивоваренных компаний, отраслевых ассоциаций, научно-исследовательских институтов и профильных учебных заведений из России, Сербии, Армении, Казахстана и Македонии.

Программа форума охватила широкий спектр актуальных направлений. В рамках пленарного заседания состоялось обсуждение интеграции науки, образования и бизнеса как основы кадрового суверенитета страны, а также вопросов импортозамещения учебной литературы по пивоварению — участники встретились с авторами новой книги «Сырье в пивоварении».

Параллельные тематические секции охватили такие направления, как пищевая технология и биотехнология, радиационные технологии для пищевой промышленности, молекулярная биотехнология, биотехнология растений. Отдельно обсуждались ферментные и микробные технологии, современные подходы к обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов, технологии производства пива и напитков, а также сырьевая база пивоварения.

В рамках трека «Школа пивоваров» прошли панельная дискуссия «Развитие кадров для пивоваренной отрасли: новые тренды и перспективы развития», экспертная дискуссия «Базовые и партнерские вузы Школы пивоваров: образовательный институт для будущего страны и общества». В рамках события прошла встреча с музейным экспертом Г.В. Кляровской «История российского пивоварения», а также презентация архивных учебных материалов по пивоварению. На второй день состоялась защита научно-исследовательских работ в формате презентаций в области пищевых биотехнологий и пивоварения. По итогам мероприятия были награждены авторы лучших научно-практических и исследовательских работ.

— Форум наглядно продемонстрировал, что только совместно, в формате — государство, академическая наука и бизнес — возможно решение масштабных задач, стоящих перед отраслью. Именно такое единство позволяет выстраивать непрерывную цепочку подготовки кадров от студенческой скамьи до действующего производства, формировать стандарты качества и отстаивать интересы отрасли на государственном уровне, — отметил директор АНО «НИЦ ПБО» Максим Новиков.

— Мы очень рады сотрудничеству с пивоваренной отраслью. Сотрудниками технологического института в середине XIX-го века были написаны первые российские учебники по пивоварению, здесь были заложены научные основы производства пива в России, а костяк кадров первой русской школы пивоварения составляли преподаватели технологического института. Сегодня мы вместе с партнёрами возрождаем эти традиции и школу пивоваров. В технологическом институте разработана многоуровневая система подготовки кадров для отрасли, включая СПО, бакалавриат, магистратуру, аспирантуру и дополнительную профессиональную подготовку, — сказал декан факультета химической и биотехнологии, заведующий кафедрой технологии микробиологического синтеза Технологического института Марк Шамцян. Он выразил уверенность, что тесное взаимодействие с ведущими предприятиями отрасли и вузами-партнерами обеспечит успешную реализацию поставленных амбициозных задач.

Образовательная платформа «Школа пивоваров», получившая лицензию Министерства образования и науки РФ в 2025 году, продолжит реализацию программ повышения квалификации совместно с ведущими предприятиями отрасли и запустит прикладные исследовательские проекты.