Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ I квартале продажи Carlsberg выросли на 17%, не дотянув до прогноза аналитиков

В I квартале Carlsberg нарастил продажи на 17% год к году, до 3,07 млрд долларов, или 20,12 миллиарда датских крон. Однако этот результат оказался ниже прогноза аналитиков в 20,4 млрд. Несмотря на это компания сохранила без корректировок годовой прогноз, предполагающий рост органической прибыли на 1-5%.
В Carlsberg отметили, что не наблюдали конкретных изменений в потребительском поведении, которые могли бы стать причиной спада. Тем не менее, «глобальная макроэкономическая среда и настроения потребителей остаются волатильными и неопределенными», — заключают в руководстве компании.
В Западной Европе выручка пивного гиганта заметно выросла — на 31%. Сама компания связывает этот успех с приобретением британского производителя газировок Britvic. Однако органическая выручка, не учитывающая слияния и поглощения, просела на 1,5%. В Центральной и Восточной Европе она повысилась на 0,1%, в азиатском регионе сократилась на 0,4%, в Западной Европе — на 2,9%.
В I квартале реализация пива под брендом Tuborg в объемном выражении увеличилась на 3%, бренда Carlsberg — на 1%, Brooklyn — на 10%. А вот продажи пива 1664 Blanc упали на 2%. При этом на безалкогольное пиво производство датского концерна спрос вырос на 15%.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться