В Германии сварили пиво из сточных вод, соответствующее Райнхайтсгеботу

На международной конференции по утилизации и переработке воды в Берлине представили новый сорт пива, получивший название Reuse Brew.

Конференцию организовала компания по технологиям водоснабжения Xylem совместно с двумя другими берлинскими компаниями, чтобы обсудить будущие возможности для использования очищенных сточных вод.

— Наше пиво Reuse Brew сварено в соответствии со всеми правилами немецкого пивоварения и содержит, помимо очищенной сточной воды, лучшие ингредиенты, необходимые для приготовления крафтового пива, — говорит менеджер  Xylem Services Ян-Карл Нилебок.

В общей сложности берлинская пивоварня Herford сварила 400 литров пива — не для продажи, а только для рекламных целей.

Нарушает ли новое пиво закон о чистоте, который требует, чтобы для производства пива использовались только вода, хмель и ячмень? В 1516 году никто не слышал о технологиях очистки сточных вод. Есть ли будущее у пива из очищенной воды? Для Стефана Натца, представителя компании по водоснабжению, это «не просто розыгрыш».

— Мы хотим показать, что, по крайней мере, технически это возможно, — сказал Натц.

Однако он считает, что пиво из обычной воды на вкус лучше. В отличие от воды высокой степени очистки, в пиве из обычной воды содержится много минералов, влияющих на вкус пива.

Идея варки пива из сточных вод не нова. В марте 2017 года Stone Brewing выпустила пиво Stone Full Circle Pale Ale на основе очищенных сточных вод. Пиво было сварено в рамках программы «Чистая вода в Сан-Диего», целью которой является к 2035 году обеспечить одну треть Сан-Диего водой из очищенных сточных вод. Подобные сорта пива уже были выпущены в Швеции и Чехии.

По словам Натца, «сама по себе технология очистки воды не нова». Она используется во многих частях мира, особенно в Африке, в районах, где наблюдается особенно острый дефицит водных ресурсов. А также в космосе: «Астронавты, например, могут взять на МКС только 50 литров на человека и жить таким образом месяцами».