RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Британская ассоциация пива и пабов подвела предварительные итоги уходящего года и заключила, что с января по декабрь включительно британцы выпили 80 млн литров безалкогольного и слабоалкогольного пива, что эквивалентно 140 млн пинт. Это на 17% больше, чем в 2023 году, когда на безалкогольное и слабоалкогольное пиво приходилось 68 млн литров.
При этом, по данным благотворительной организации Drinkaware, пиво без градуса чаще выбирают молодые потребители в возрасте от 18 до 34 лет. Согласно результатам опроса, безалкогольные напитки предпочитают 54% респондентов в этой возрастной категории.
О том, что предпочтения молодых жителей страны меняются, говорят владельцы ресторанов и пабов. Например, руководство студенческого бара в Западном Йоркшире отмечает, что их аудитория все чаще отказывается от спиртного. Это отчасти объясняется тем, что сегодняшние студенты в Великобритании часто вынуждены совмещать работу с учебой и живут в графике, который просто исключает возможность употребления алкоголя.
Популярность трезвого образа жизни возрастает по всему миру. В декабре аналитическая компания IWSR поделилась любопытными данными. Оказалось, что аудитория безалкогольных напитков растет быстрее и эффективнее, чем аудитория слабоалкогольных. В 2024 число новых потребителей безалкогольной продукции на десяти ключевых рынках превысило тот же показатель в 2022 году на 61 миллион. Прирост новых покупателей в категории слабоалкогольных напитков составил 38 млн.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться