RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Пиво может подорожать порядка на 6% из-за повышения норматива утилизации упаковки с нынешних 10-45% до 100%. В 2022 году в России заработает расширенная ответственность производителей (РОП), которая обяжет участников рынка утилизировать полный объем используемой тары. Затраты на утилизацию тары для пивоваренной отрасли могут вырасти в семь раз, до 3,5 млрд рублей. Серьезные расходы нововведение сулит и для производителей молока, соков и рыбной продукции.
Затраты на РОП для молочной отрасли вырастут, предположительно, с 1 до 4 млрд рублей, в производстве соков — с 2,89 до 34,4 млрд рублей, в рыбной отрасли — с 0,67 до 44,02 млрд рублей. К таким подсчетам пришли отраслевые организации.
Напомним, автором инициативы совместно с Минприроды выступил Российский экологический оператор (РЭО). Минприроды предлагало повышать экосбор для компаний, которые уклоняются от утилизации тары, на 10% в год, а также создать своего рода ЕГАИС для отходов, подключение к которому будет обязательным для производителей . Минэкономразвития выступило за то, чтобы отодвинуть реализацию нововведений на 2024 год, ведь тогда у представителей бизнеса будет возможность к ним подготовиться. Однако пока что решения об отсрочке реформы нет.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться