Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямВ 2021 году «Балтика» увеличила продажи и сохранила долю рынка

Пивоваренная компания «Балтика» подвела итоги 2021 года. Объёмы продаж компании увеличились на 5 процентов в сравнении с 2020 годом.
Российский рынок пива в 2021 году вырос на 3,3 процента (производство пива в России, по данным Росстата, увеличилось на 3%). Этому способствовали благоприятные погодные условия и ослабление карантинных ограничений. Доля «Балтики» на рынке выросла на 0,2 процентного пункта и составила по итогам 2021 года 27,3 процента. В целом, по данным компании, на российском рынке сформировались тенденции роста продаж крафтового и безалкогольного пива, а также поляризация и смещение спроса из сегмента мейнстрим в премиум и эконом. Потребители постепенно переходят из традиционной розницы в специализированную пивную и чаще покупают онлайн.
Рост продаж флагманского бренда «Балтика» в 2021 году достиг 13%, а занимаемая брендом доля на рынке выросла на 0,7 процентного пункта, составив 8,6 процента. Выручка на литр в течение года демонстрировала постепенный рост благодаря успеху таких брендов, как Kronenbourg 1664 Blanc (+57%), Grimbergen (+42%), а также напитков с фруктовыми и ягодными вкусами Somersby (+30%) и Garage (+10%).
Безалкогольной продукции в 2021 году было продано вдвое больше, чем в 2020-м, в том числе за счёт роста представленности в новых каналах продаж: неклассической пивной рознице и e-commerce. Доля бренда «Балтика 0» на рынке безалкогольного пива по итогам 2021 года выросла на 0,5 процентного пункта, достигнув 45,2 процента.
Объемы экспортных отгрузок компании в 2021 году увеличились на 15% по сравнению с 2020 годом за счет роста поставок по ключевым экспортным направлениям, таким как Казахстан, Белоруссия, Киргизия, Узбекистан и Китай. В 2021 году «Балтика» расширила географию экспорта до 79 стран.
По итогам года компания перечислила 61,1 млрд рублей в бюджеты различных уровней и инвестировала 3,7 млрд рублей в модернизацию производства.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться