RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Министр сельского хозяйства Чувашии Андрей Макушев представил промежуточные итоги реализации проекта «Развитие отрасли хмелеводства», запущенного в 2025 году.
На базе Цивильского аграрно-технологического техникума установили хмелешпалеры на площади 100 га. В Цивильском и Ядринском округах закупили и высадили саженцы сорта «Подвязный» на площади 26 га. Дополнительные площади планируется засадить в апреле 2026 года.
Кроме того, осенью 2025 года «Балтика-Агро» заложила хмельники в Вурнарском округе, а «Русхмель» — в Мариинско-Посадском. Общая площадь этих новых хмельников составила 12 га.
— По итогам 2025 года урожайность хмеля превысила 18 центнеров с гектара. Это один из самых высоких показателей за последние 20 лет. Строительство хмелешпалер на площади 100 гектаров и закладка хмельников на 38 гектаров стали максимальными за два десятилетия, — отметил Андрей Макушев.
В 2025 году в хмелеводство привлекли 12 млн рублей внебюджетных инвестиций, создали 50 новых высокопроизводительных рабочих мест, а бюджет получил дополнительно 9,3 млн рублей в виде налогов. Валовой сбор хмеля достиг 302,7 тонны, а производство гранулированного хмеля составило 255 тонн.
Мероприятия по развитию хмелеводства были включены в Индивидуальную программу социально-экономического развития Чувашии до 2030 года. Это позволило предусмотреть дополнительные средства на поддержку бизнеса и создание научной инфраструктуры. В 2025 году на развитие хмелеводства выделено более 550 млн рублей, из которых 360 млн — из республиканского бюджета.
Как рассказал глава Чувашии Олег Николаев, к 2030 году площадь хмельников в плодоносящем возрасте планируют довести до 2 тысяч гектаров. Это позволит достичь 46% импортозамещения, валового сбора 2050 тонн и производства 1845 тонн гранулированного хмеля.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Выставка HORECA Expo пройдет 15–17 апреля 2026 года в павильонах выставочного комплекса «Тимирязев Центр» в Москве.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться