16.02.2021
Национальная служба сельскохозяйственной статистики (NASS) и Министерство сельского хозяйства США (USDA) подвели итоги урожая 2023 года. Всего в Вашингтоне, Орегоне и Айдахо собрали 47 193 тонны хмеля, что на 2 процента больше, чем годом ранее.
Площадь хмельников составила 21 982 гектара, что на 10 процентов ниже, чем в 2022 году. При этом площадь сократилась во всех трёх штатах.
Урожайность хмеля составила 2146 кг/га, что на 11 процентов выше, чем годом ранее.
Основную часть урожая — 74 процента — собрали в Вашингтоне, 16 процентов — в Айдахо, 10 процентов — в Орегоне.
Общая стоимость урожая составила 562 млн долларов, что на 9 процентов ниже, чем годом ранее.
Увеличение урожая в 2023 году связано, прежде всего, с тремя сортами — CTZ (Columbus/Tomahawk/Zeus), HBC 682 (Pahto) и новым сортом Helios, — которые совокупно прибавили 4,2 тыс. тонн в сравнении с 2022 годом. При этом хмелеводы сократили площадь навешивания почти всех сортов, выведенных на рынок в последние 15 лет. Так, на 26 процентов сократилась площадь Citra, на 19 процентов — Mosaic.
Это отражает тенденцию к ребалансировке, о которой хмелеводы заявили в начале 2023 года. На американском рынке уже несколько лет объём предложения хмеля превышает используемый объём. Сокращать предложение нужно прежде всего по вкусоароматическим сортам, так как спрос и предложение альфа-кислот в основном уравновешено, считают участники рынка. По итогам 2022 года Citra взяла новую высоту: она одна занимала больше площади, чем все высокоальфовые сорта.
Поделиться
Смотрите также
24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
17.05.2023
26.12.2024
Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться