RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
По данным Департамента сельского хозяйства США (USDA), в 2020 году объём урожая хмеля в трёх основных штатах — Вашингтоне, Орегоне и Айдахо — составил 47 173,6 тонны, что на 7 процентов меньше, чем в 2019 году.
Однако общая площадь хмельников выросла на 4 процента и достигла рекорда — 23 658,3 га. Стоимость урожая хмеля снизилась на 3 процента, до 619 млн долларов.
71% общего объёма урожая пришлось на штат Вашингтон, 17% хмеля собрано в Айдахо, 12% — в Орегоне. Площади хмельников и объём урожая в других штатах пренебрежимо малы.
Объём урожая Citra достиг 7710,7 тонны, Mosaic было собрано 7789 тонн, Simcoe — 2978,4 тонны, а урожай Cascade сократился до 2808,5 тонны.
По итогам 2019 года прирост урожая хмеля составил 5%. Тогдашний урожай — 50,8 тыс. тонн — назвали рекордным. Площадь хмельников в 2019 году выросла на 3%. Тогда на долю сорта Citra пришлось 11% урожая — 5684 тонны (этот сорт в 2018 году впервые опередил Cascade по площади посадок и продолжает набирать обороты). Доля Cascade в урожае в 2019 году сократилась до 9% — 4588 тонн.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться