Урожай хмеля в Германии в 2025 году ожидается на 11,4% меньше прошлогоднего

Немецкая ассоциация хмелеводов объявила официальные оценки объёма урожая на 2025 год. Ожидается, что с площади в 18 962 га соберут 41 235 тонн хмеля. Это на 11,4% меньше, чем в прошлом году. Негативно оценивают перспективы урожая 2025 года и хмелеводы Британии.

Основным хмелеводческим регионом Германии остаётся Халлертау, где планируется собрать 35 500 тонн. В Теттнанге ожидается урожай в 2 598 тонн, в Эльбе-Заале — 2 498 тонн, в Шпальте — 598 тонн, в Битбурге — 42 тонны.

Площадь хмельников в целом сократилась на 1 326 га. При этом в Халлертау хмельников стало на 6,7% меньше, в Эльбе-Заале — на 10%. На Германию по-прежнему приходится 35% площади хмельников в мире, однако сокращение посадок отражает общемировой профицит сырья.

На объём урожая повлияли экстремальные погодные условия. До середины июля растения страдали от засухи, но позднее прошли дожди, которые частично скомпенсировали недостаток влаги. Обширные меры защиты растений потребовались из-за заболеваний и вредителей— пероноспороза, паутинных клещей и тли. Несмотря на это, качество ожидается в основном хорошее, а содержание альфа-кислоты — на уровне среднего.

О сокращении урожая хмеля из-за засухи предупредили и хмелеводы Британии. По оценке владелицы Stocks Farm Эли Кэппер, урожай может оказаться вплоть до 50% меньше. При этом погодные условия этого года могут повлиять и на будущие урожаи, так как хмель — многолетнее растение, и перенесённый стресс скажется на его дальнейшем развитии. Инвестировать в модернизацию хмелеводам сложно из-за высокой инфляции и стагнации цен на сырьё в последние четыре-пять лет.

В компании BarthHaas отметили, что, несмотря на сокращение площади хмельников в мире на 10 тыс. га за последние четыре года, на рынке сохраняется структурный избыток предложения хмеля. На фоне сокращения производства пива на 0,3% аналитики отмечают сокращение использования хмеля почти на 2%, что в итоге снова привело к переизбытку альфа-кислоты примерно на 1100 тонн. В 2025 году, по оценкам BarthHaas, объём производства пива останется стабильным, а использование хмеля продолжит сокращаться, что увеличит профицит альфа-кислоты.