Урожай хмеля в Германии в 2022 году упал на 40%

Баварский центр исследований в сфере сельского хозяйства подвёл итоги сбора урожая хмеля в 2022 году: оказалось, что хмеля собрали намного меньше из-за сухого и жаркого лета.

Всего в Германии в прошлом году хмель выращивали на 1053 фермах на 20,6 тыс. га. В пересчёте на альфа-кислоту, урожай хмеля составил 3720 тонн, что на 40 процентов ниже, чем в 2021 году, когда урожай был очень удачный. Объём хмеля, законтрактованного заранее, составил 32 568 тонн при средней цене в 6,09 евро за килограмм. Таким образом объём снизился на 16 процентов, цена — на 7 процентов в сравнении с 2021 годом. Объём контрактов снизился за счёт недовыполнения в связи с плохим урожаем, а снижение цен объясняется невысоким уровнем содержания альфа-кислот.

В свободную продажу поступили только 20 процентов урожая 2021 года — 1796 тонн. Средняя цена составила 9,93 евро, что на 57 процентов выше, чем в 2021 году.

В целом выручка фермеров составила 216 млн евро, что на 96 млн меньше, чем в предыдущем году. Если учесть повышение себестоимости, то недополученная сумма выручки составляет около 120 млн евро.

Несмотря на неудачный урожай, эксперты не ожидают дефицита хмеля в связи с хорошим объёмом запасов. Также это не повлияет на стоимость пива.

Неудачным оказался 2022 год и для чешских хмелеводов: урожай хмеля стал наименьшим за десять лет, а урожайность с гектара оказалась худшей с 2000 года — всего 0,9 тонны с гектара. Всего было собрано 4452 тонны хмеля (в 2021 году — 8306 тонн).

Смотрите также

10.06.2021

Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

Советы Кислое пиво

24.08.2020

Как сделать дома алкогольный зельтер

Издательство Brewers Association выпустило книгу Криса Колби, посвящённую алкогольным зельтерам. В ней приводятся рецепты и советы по производству этого напитка как на промышленном уровне, так и дома.

Зельтер Рецепты Советы Домашнее пивоварение

24.12.2024

Тиоловые дрожжи. За и против

Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.

Рецепты Тиолы Хмель Дрожжи

14.07.2025

Холодный IPA. Характеристики стиля и рецепт

Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.