RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Баварский центр исследований в сфере сельского хозяйства подвёл итоги сбора урожая хмеля в 2022 году: оказалось, что хмеля собрали намного меньше из-за сухого и жаркого лета.
Всего в Германии в прошлом году хмель выращивали на 1053 фермах на 20,6 тыс. га. В пересчёте на альфа-кислоту, урожай хмеля составил 3720 тонн, что на 40 процентов ниже, чем в 2021 году, когда урожай был очень удачный. Объём хмеля, законтрактованного заранее, составил 32 568 тонн при средней цене в 6,09 евро за килограмм. Таким образом объём снизился на 16 процентов, цена — на 7 процентов в сравнении с 2021 годом. Объём контрактов снизился за счёт недовыполнения в связи с плохим урожаем, а снижение цен объясняется невысоким уровнем содержания альфа-кислот.
В свободную продажу поступили только 20 процентов урожая 2021 года — 1796 тонн. Средняя цена составила 9,93 евро, что на 57 процентов выше, чем в 2021 году.
В целом выручка фермеров составила 216 млн евро, что на 96 млн меньше, чем в предыдущем году. Если учесть повышение себестоимости, то недополученная сумма выручки составляет около 120 млн евро.
Несмотря на неудачный урожай, эксперты не ожидают дефицита хмеля в связи с хорошим объёмом запасов. Также это не повлияет на стоимость пива.
Неудачным оказался 2022 год и для чешских хмелеводов: урожай хмеля стал наименьшим за десять лет, а урожайность с гектара оказалась худшей с 2000 года — всего 0,9 тонны с гектара. Всего было собрано 4452 тонны хмеля (в 2021 году — 8306 тонн).
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Власти Удмуртии обеспокоены ростом числа заболевших коронавирусом. Поэтому в регионе запретят ночную продажу алкоголя заведениям общепита, которые не имеют полного технологического цикла и работают с полуфабрикатами.
2 июля вступили в силу изменения в ФЗ № 171 и ФЗ № 468. В этой связи РАР сообщает, что организации, имеющие лицензии на производство, хранение и поставки фруктового вина, винных напитков, виноматериалов, должны до 1 сентября 2021 в соответствии с п. 12 статьи 19 ФЗ № 171-ФЗ подать в РАР заявление о переоформлении лицензии в связи с изменением вида производимой продукции:
26 июля 2021 года торговый источник в Женеве сообщил, что пока Евросоюз не запрашивал в рамках Всемирной торговой организации (ВТО) консультации с Россией по спорам о новом законе, который разрешает использовать термин «шампанское» только для российских напитков, а импортную продукцию относит к термину «игристое вино». Источник допустил, что Москва и Брюссель ведут переговоры, но ВТО к ним не имеет отношения.
С 30 мая по 2 июня 2023 года в Москве состоится IX Международный форум бизнеса и власти «Неделя российского ритейла». Мероприятие пройдет в традиционном офлайн-формате, который дополнят онлайн трансляции.
Всероссийский симпозиум виноделов пройдет 1-2 июня в конгресс-холле отеля Hilton Garden Inn Novorossiysk.
2 и 3 июня в Новосибирске пройдёт фестиваль сидра IN CIDER FEST.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться