Пиво Pro

← Обратно к новостям
30 июня 2020, 13:38

Учёные: умеренное количество алкоголя препятствует развитию аутоиммунных заболеваний

Учёные: умеренное количество алкоголя препятствует развитию аутоиммунных заболеваний

В статье, недавно опубликованной в журнале Nature, группа исследователей из Университета Эрлангена — Нюрнберга (FAU) утверждает, что алкоголь препятствует развитию аутоиммунных заболеваний.

Группа ученых во главе с профессором кафедры внутренних болезней Марио Зайссом исследовала малоизученный аспект алкоголя — его влияние на иммунную систему. В медицинской литературе есть несколько упоминаний о том, что алкоголь может оказывать положительное влияние на ослабленную иммунную систему. Еще в 1995 году ученые сообщили, что пациенты с донорской печенью, употреблявшие умеренное количество алкоголя, имели значительно более низкий риск отторжения органа, чем те, кто совсем не пил.

Кроме того, несколько крупных эпидемиологических исследований показали, что регулярное употребление алкоголя может снизить риск развития как ревматоидного артрита, так и рассеянного склероза. Оба эти состояния являются аутоиммунными заболеваниями, при которых иммунная система атакует и разрушает собственные ткани организма. Важным фактором в этом процессе являются специальные иммунные клетки, называемые фолликулярными Т-хелперами, содержащиеся в лимфатических узлах, воспаленной ткани и отвечающие за запуск аутоиммунной реакции.

В ходе своей работы команда впервые смогла продемонстрировать, как алкоголь подавляет чрезмерные иммунные реакции, провоцирующие аутоиммунные заболевания, такие как ревматоидный артрит и рассеянный склероз. В организме человека этанол превращается в ацетат, который подавляет активность фолликулярных Т-хелперов и, следовательно, аутоиммунные заболевания. Фолликулярные Т-хелперы крайне чувствительны к воздействию ацетата, он изменяет метаболизм этих клеток и подавляет выработку иммунного мессенджера — интерлейкина 21.

Умеренные количества алкоголя, таким образом, как правило, не подавляют иммунную систему, а скорее оказывают влияние на очень специфический тип иммунных клеток, который работает как пункт коммутации для приобретенной иммунной системы. Однако профессор Зайс отмечает, что важно учитывать и негативные последствия чрезмерного потребления алкоголя даже при учете того, что умеренное потребление алкоголя может оказывать благотворное влияние на здоровье и вызвать терапевтический эффект иммунной толерантности.

Ранее нидерландские учёные на основании когортного исследования, которое длилось 20 лет, выявили корреляцию между потреблением алкоголя и долголетием у мужчин и женщин. Они обнаружили что наибольшая вероятность достижения 90-летнего возраста наблюдалась у мужчин и женщин, употреблявших от 5 до 15 граммов алкоголя в день, то есть 150-400 мл пива крепостью 4,5%.

Поделиться
Смотрите также
24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против

Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива. 

24.08.2020
Как сделать дома алкогольный зельтер

Издательство Brewers Association выпустило книгу Криса Колби, посвящённую алкогольным зельтерам. В ней приводятся рецепты и советы по производству этого напитка как на промышленном уровне, так и дома.

16.02.2021
Новый стиль: холодный IPA

Американские пивовары придумали очередной вид IPA — теперь холодный. О том, чем отличается этот стиль, и о пивоварне, которая его создала, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

02.12.2024
Вестфальский фермерский эль. Неизвестный родственник сэзона

Германия не особенно ассоциируется с фермерскими элями, однако, как пишет эксперт по фермерскому пивоварению Ларс Мариус Гарсхоль в журнале Craft Beer & Brewing, такая традиция как минимум до середины XX века существовала в Вестфалии.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
19 мая 2026
Форум «Пиво» (Сочи)

Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)

22 мая 2026
Mikkeller Beer Celebration Copenhagen 2026

Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.

30 мая 2026
Сибирский фестиваль сидра «Просто хочу в Тюмень!»

Ежегодный третий фестиваль «Просто хочу в Тюмень!» пройдёт 30 мая 2026 года в Инженерном центре в речном порту Тюмени (ул. Госпаровская, 6).

Лучшее
Выдержка пива: основные правила эйджинга