RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Учёные нашли новый способ вторичного использования пивной дробины в качестве удобрения: её применение может помочь повысить урожай и устранить вредителей.
Учёные из Баскского института сельскохозяйственных исследований и развития изучили возможность использования отходов производства пива и рапсового масла для подготовки почвы. Они внесли в почву пивную дробину и обезжиренный рапсовый жмых вместе со свежим навозом и проверили, как это повлияет на урожай салата. Результаты исследования опубликованы в журнале Frontiers in Sustainable Food Systems.
Одним из основных вредителей урожая являются галловые нематоды, которые распространены повсюду. Они проникают в корни растений и откладывают яйца. Из-за этого на корнях формируются наросты, галлы, которые ослабляют растения. По мнению учёных, высокое содержание азота в отходах производства пива и масла стимулирует активность полезных микроорганизмов в почве, что помогает ускорить разложение органических веществ, в том числе навоза, и продезинфицировать почву, устранив паразитов, которые вредят урожаю.
Собрав первый урожай, учёные заметили значительное сокращение образования галлов. Кроме того, после первого года урожай был примерно на 15 процентов выше в сравнении с контрольными делянками. И, наконец, в почве повысилось содержание благотворных микроорганизмов, что проявилось путём усиления дыхания почвы. Исследование показало, что побочные продукты производства пива можно использовать для борьбы с паразитами, увеличения урожая и сокращения отходов.
Для пивной дробины наука нашла уже много способов вторичного применения. Исследователи из США предложили использовать отработанное зерно для борьбы с цветением воды и производства биотоплива, бельгийские — для замедления глобального потепления, а аргентинские — для изготовления аккумуляторов. В Дании же из дробины создали материал для производства мебели. Компания AB InBev запустила проект EverGrain, который будет перерабатывать дробину в ячменный протеин, из которого можно делать белковые напитки, батончики, растительное молоко, обогащать им хлеб, пасту и другие продукты.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться