Учёные: американцы стали пить больше крепкого пива, но меньше пива в целом

Американцы стали пить больше крепкого пива, но в целом объём потребления пива сокращается. К такому выводу пришли учёные колледжа общественного здоровья университета Питтсбурга.

Предметом исследования, опубликованного в журнале Substance Use & Misuse, стали покупки пива в магазинах в период с 2004 по 2014 год. Это первое исследование, в котором рассматривается не только объём покупаемого пива, но и его крепость.

Источником данных стала Nielsen Consumer Panel, которая собирает информацию о покупках 35-60 тысяч американских домохозяйств. Учёные разделили пиво на три группы: до 4,5%, от 4,5% до 5% и свыше 5%. Они обнаружили, что в 2004 году 9,6% покупаемого пива имело высокую крепость (более 5%), а в 2014-м — уже 21,6% объёма приходилось на крепкое пиво. Однако при этом объём покупок сократился с 169,4 бутылки (объёмом 350 мл) до 150,8 бутылки в год.

Учёные отмечают, что это открытие их приятно удивило: американцы сами регулируют объём потребления алкоголя, покупая более крепкое пиво, но в меньшем объёме. Они отмечают, что на фоне роста популярности более крепкого крафтового пива нужны новые ориентиры, которые помогут людям понимать, сколько стандартных единиц алкоголя они употребляют. Если банку пива крепостью 5% можно считать одним стандартным напитком, то крепкий IPA может быть приравнен к полутора и более порциям алкоголя.

— С ростом популярности крафтового пива мы видим стабильный рост потребления более крепкого пива, — сказал руководитель исследования доктор Энтони Фабио. — Важно, чтобы в предупреждениях минздрава делался акцент на том, что потребители должны знать, сколько алкоголя содержится в пиве, а не только контролировать количество выпитых бутылок.

Потребление более крепкого пива начало заметно расти в 2011 году, одновременно начало снижаться потребление слабоалкогольного пива. Учёные связывают это с началом приобретения крафтовых пивоварен крупными компаниями. Также сокращение потребления массового пива может быть связано с ростом потребления вина и крепких напитков.

Учёные отмечают, что полученные ими данные относятся только к употреблению фасованного пива, купленного в магазинах, так как в баре или ресторане потребителям может быть труднее определить крепость подаваемого пива.