Словацким солодовням не хватает ячменя

Благодаря экспорту 82% солода Словакия является шестым по величине экспортером этой продукции в Европе и двенадцатым в мире. Об этом сообщила глава Словацкой ассоциации производителей пива и солода Яна Шепперд.

За последний год словацкие солодовни выпустили 290 тонн солода — это рекордный за десять лет показатель. Но собственного ячменя производителям не хватает. За последние десять лет поставщики пивоваренного ячменя сократили свои посевные площади в два раза. При этом из-за роста спроса на солод страна вынуждена импортировать почти 100 тыс. ячменя в год, в основном из Венгрии, Чехии и Франции, хотя сегодня потребности местной пивоваренной отрасли покрываются. Данная ситуация всерьез пугает производителей:

— Это приводит к росту наших производственных расходов, и мы теряем в конкурентоспособности. Нам приходится искать способы сделать наше производство более эффективным, тогда как, очевидно, наиболее эффективным было бы выращивать ячмень дома, — рассказывает вице-президент солодовенного подразделения ассоциации Томас Севчик.

Отмечается, что из-за погодных условий ячмень, предназначенный для солода, часто оказывается низкого качества, и его приходится пускать на корм. Чтобы обеспечить потребности словацких солодовен в сырье, нужно добавить как минимум 30 тысяч гектаров ячменя.

Смотрите также

26.04.2022

Отдать должное дьяволу: как варят Duvel

Светлый, сухой, шипучий и элегантный бельгийский золотой крепкий эль Duvel имеет множество поклонников и подражателей по всему миру. О том, как создаётся это одновременно простое и сложное пиво, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Брендан Кирни.

Бельгия Duvel Duvel Moortgat Рецепты Советы

24.08.2020

Как сделать дома алкогольный зельтер

Издательство Brewers Association выпустило книгу Криса Колби, посвящённую алкогольным зельтерам. В ней приводятся рецепты и советы по производству этого напитка как на промышленном уровне, так и дома.

Зельтер Рецепты Советы Домашнее пивоварение

10.06.2021

Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

Советы Кислое пиво

17.05.2023

Порядок и прогресс: как развивается катарина-саур

Созданный бразильскими пивоварами стиль катарина-саур завоевал признание не только на родине. Секрет его — в максимально свежих фруктах, не обязательно экзотических. Обо всех хитростях бразильских пивоваров рассказывает президент BJCP Гордон Стронг.

Советы Рецепты Стили Фрукты Бразилия Катарина-саур

26.12.2024

Итальянский пилз. Характеристики стиля и рецепт

Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.

Итальянский пилз Портрет стиля Рецепты Пильзнер Лагер

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться