16.02.2021
Пиво Pro
← Обратно к новостям
07 апреля 2026, 13:29
Росстандарт впервые с 2015 года утвердил новый ГОСТ на этиловый спирт
Российское ведомство по стандартизации впервые за последние 11 лет обновило нормативную базу для производителей этилового спирта. Как пишет «РИА Новости» со ссылкой на документ, Росстандарт принял новый ГОСТ на спирт, который вступит в силу с 15 апреля 2026 года.
ГОСТ вводит формальное определение спирта как «бесцветной легковоспламеняющейся жидкости». Устанавливаются требования по температуре вспышки (не менее 13 градусов) и самовоспламенения (как минимум 404 градуса). Главное нововведение — разделение на две категории:
-
«Классический» спирт. Производится из пшеницы, ржи или их смеси. Объемная доля этилового спирта должна составлять не менее 96%.
-
Спирт «ультра». Сырье — пшеница, рожь, ячмень, пшеница спельты и полба. Минимальная крепость — 96,3%. В этой категории, как поясняется в стандарте, минимизировано содержание метилового спирта.
Требования к сырью
Важное условие: сырье, из которого производится спирт, должно быть российским. В Росстандарте отметили, что ГОСТ разработан для выпуска спирта «с улучшенными органолептическими и физико-химическими показателями». Добиться этого планируется за счет требований к качеству зерна, его ассортименту и режимам переработки.
Напомним, что в феврале этого года кандидат технических наук, доцент РЭУ имени Плеханова Елена Мясникова сообщила о скором введении нового ГОСТа на пиво. Тот документ вступит в силу с 1 января 2027 года и расширит возможности использования различных видов солода, а также закрепит четкие критерии для определения продукта как пива.
Поделиться
Смотрите также
24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
14.07.2025
Холодный IPA. Характеристики стиля и рецепт
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
24.08.2021
Как приготовить боше — напиток из карамелизованного мёда
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться