Пиво

← Обратно к новостям
25 июня 2019, 15:53 — ТАСС

Российские ученые создали рецепт пива без похмелья

Американский хмель высшего качества!

www.hopandmalt.ru
Российские ученые создали рецепт пива без похмелья

В Минобрнауки РФ заявили, что ученые Уральского федерального университета совместно с коллегами из петербургского ИТМО создали рецепт пива, которое имеет не вызывает похмелья. Вредное воздействие алкоголя смягчается специальными веществами. 

Как утверждают разработчики рецепта, в пиве содержатся минералы и витамины, которые обладают антиканцерогенными и антиоксидантными свойствами. В частности, такое действие оказывают экстракты корней кудзу и водорослей хлорелла. При этом все эти ингредиенты недороги, так что пиво будет доступным по цене. 

— Мы подбираем режимы и условия, в частности, температурные, изменяя таким образом свойства дрожжей, а также применяем вкусовые добавки. Другими словами, в результате нашей работы и пиво становится функциональным продуктом, — сказала профессор УрФУ Елена Ковалева.

Однако на этом открытия не закончились. Ученые фактически пришли к безотходному производству: пивную дробину они начали добавлять к овсяной муке и использовать ее для создания батончиков мюсли и печенья. Дробина служит источником полезных клетчатки, крахмала, витаминов, минералов и бета-глюканов.

Ранее о создании не вызывающего похмелья пива заявила голландская пивоварня Brouwerij De Prael. В его составе — повышенная доза витамина B12, а также клетчатка, имбирь и морская соль.

0 3779
Поделиться
Комментарии 0
26 июля 2019
Summer Craft Fest 2019 (Пенза)

26-27 июля в Пензе, на набережной реки Суры в городе Спутнике, состоится Второй летний фестиваль авторского и крафтового пивоварения.

26 июля 2019
Круглый стол «Пути развития и актуальные вопросы розничной продажи разливного пива в Новосибирской области»

26 июля на новосибирском заводе  «Балтики» пройдет круглый стол «Пути развития и актуальные вопросы розничной продажи разливного пива в Новосибирской области».

27 июля 2019
OGNI Craft Weekend (Воронеж)

27 июля воронежский крафтовый бар OGNI проведёт второй пивной фестиваль. 

Лучшее
6 20868
Павел Егоров: История крафтового пива в России