RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Глава Роскачества Максим Протасов рассказал, что в следующем году эксперты могут проверить сидр — организация получила обращения в отношении этого напитка.
— Сидры, скорее всего, войдут в спектр нашего интереса в следующем году. В том числе для того, чтобы поддержать действительно качественный продукт в этой категории, получившей серьезный репутационный удар в связи с предприятием, которое катастрофически не выполняло требования пищевой безопасности, — сказал Протасов в интервью РИА «Новости».
Также, по словам Протасова, в 2024 году запланировано серьёзное исследование виски, в рамках которого исследуют в том числе российскую продукцию, появившуюся на замену импортной.
Говоря о развитии рынка вина, глава Роскачества отметил десятикратное увеличение ассортимента российского вина на рынке за последние несколько лет — с 800 до более чем семи тысяч наименований. В четыре раза выросло количество малых и средних предприятий-производителей вина, и в 2024 году этот тренд, по оценкам Роскачества, будет продолжаться. Также ожидается развитие собственных торговых марок сетей в винном сегменте и расширение сотрудничества между крупными ритейлерами и винодельнями.
Кроме того, по поручению Минпромторга Роскачество разработало стандарт карты вин, которому могут следовать рестораны.
— Потребители будут понимать, чего ждать от карты вин, каким образом расположены терруары, как они описаны, — пояснил Протасов.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться