RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Доля россиян, предпочитающих безалкогольное, среди покупателей пива в целом выросла за два года с 20% до 25%.
Как следует из данных опроса «Ромир», в среднем за период с июня 2024 года по июнь 2025 года частота покупок составила 7,9 раза. Объем потребления безалкогольного пива в литрах вырос на 11% относительно прошлого периода. В компании отметили, что в топ-3 пивных брендов по пенетрации уже присутствует безалкогольное.
Как подсчитали в «Ромир», пиво в целом хотя бы раз в год покупают 68,4% совершеннолетних россиян, при этом 72% покупают его один раз в месяц и чаще. Больше всего экспериментируют с пивом россияне в возрасте 35-44 лет — в их чеках преобладают закупки различных брендов. Люди старше 45 лет чаще приобретают пиво одной и той же марки. После 55 лет люди делают большинство покупок для себя, а не для компании.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться