Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямRatebeer назвал лучшую новую пивоварню России

Соцсеть Ratebeer продолжает подводить итоги 2020 года — были названы лучшие новые и опытные пивоварни, а также лучшие сорта пива по странам мира.
Лучшие пивоварни определяли по данным оценок за 2020 год, а в зачёте среди новичков участвовали пивоварни, добавленные на сайт не ранее 1 июня 2019 года.
В России лучшим пивом стало AF Brew La Lobotomie Cérébral 2020, лучшая пивоварня — Jaws Brewery, а лучшим новичком назвали Coven Brewery. Три года подряд Ratebeer не находил лучшего среди российских новичков. По итогам 2016 года лучшей новой пивоварней была Brewlok, а по итогам 2015-го — Salden’s.
Сорта AF Brew называют лучшими уже четвёртый год подряд: по итогам 2019 года лидером стал Serotonin Syndrome, лучшим пивом 2018-го была «Зимняя меланхолия», а 2017-го — «Левосторонняя лоботомия Bourbon BA». Jaws всё это время получает статус лучшей пивоварни.
Лучшей белорусской пивоварней, как и в прошлом году, назвали Midnight Project, лучшим сортом — Midnight Project ERIS vs Coconut & Vanilla, лучшего новичка не определили.
Украину в рейтинге представляют Pravda Beer Theatre и их Lvivska Vesna, лучшего новичка также не назвали.
Лучшая пивоварня США — снова Hill Farmstead. Лучший сорт Toppling Goliath Kentucky Brunch, а лучшей новой пивоварней назвали Timber Ales (она же стала лучшей новой пивоварней в мире).
В Германии лучшей пивоварней осталась Brauerei Aying, среди новых пивоварен лидирует BrewDog Berlin, а лучший сорт — Fuerst Wiacek Impresario.
В Бельгии лучшая пивоварня также без изменений — De Struise Brouwers, а лучший сорт 3 Fonteinen Speling van het Lot VIII.i: Schaarbeekse On A Toast (Medium) - Raw & Uncut.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться