RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
По данным РАР, в первом полугодии 2023 года производство пивных напитков сократилось на 3,1%, до 48,38 млн декалитров, после роста в 2020-2022 годах.
В первой половине 2020 года было выпущено 40,55 млн декалитров пивных напитков, в первые шесть месяцев 2021 года — 44,84 млн декалитров, в первой половине 2022 года — 49,93 млн декалитров.
Производство пива крепостью от 0,5% до 8,6% в январе-июне этого года увеличилось год к году на 0,2%, до 353,26 млн декалитров. Продажи всего пива в розничных сетях за этот период выросли на 1,4% в объёмном и на 7,9% в денежном выражении, подсчитали в NielsenIQ.
Опрошенные «Коммерсантом» эксперты связывают снижение выпуска пивных напитков с сокращением портфеля лицензионных брендов у транснациональных компаний, в том числе с прекращением выпуска Miller и Leffe.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться