Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПроизводство пива в России сократилось на 3,7% в первом квартале 2026 года

Российская пивоваренная отрасль продолжает демонстрировать отрицательную динамику. По данным Росалкогольтабакконтроля, в первом квартале 2026 года объем производства пива составил 167,1 млн декалитров (дал), что на 3,7% меньше, чем за аналогичный период прошлого года.
Подавляющая часть сваренного пива (как и в предыдущие периоды) пришлась на напиток крепостью до 8,6 градуса. Более крепкого пива выработано всего 19,3 тыс. дал, что на 10,4% меньше, чем годом ранее.
Производство пивных напитков сократилось еще заметнее — на 12,8%, до 23,3 млн дал.
В то же время сегмент сидра, пуаре и медовухи показал положительную динамику. За три месяца произведено 3,3 млн дал этой продукции — на 7,4% больше, чем в январе-марте 2025 года.
Рост обеспечил прежде всего сидр, выработка которого увеличилась на 10,4%, до 2,4 млн дал. Медовухи сварено 816,3 тыс. дал (+0,4%), а вот производство пуаре сократилось на 11,7%, до 47,9 тыс. дал.
Всего в январе-марте алкогольная отрасль произвела 193,8 млн дал напитков брожения (пиво, сидр, медовуха и пр.), что на 4,7% меньше, чем за аналогичный период прошлого года.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться