Производство кваса в 2025 году может вырасти на 11% на фоне снижения спроса

Индустрия напитков рискует столкнуться с перепроизводством кваса: производители нарастили выпуск в расчёте на жаркое лето, но прохладная погода и рост акцизов на сахаросодержащие напитки привели к снижению продаж.

Как пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на данные Национального рейтингового агентства, по итогам 2025 года производство кваса может вырасти на 11% год к году, до 978 млн литров. Всего с 2017 по 2024 год рост производства кваса в России составил 36,21%, до 881 млн литров. Больше всего кваса — 43%, или 370 млн литров — выпускают в Приволжском федеральном округе.

Аналитики НРА отмечают устойчивый рост производства кваса вследствие стабильного спроса на продукцию массового сегмента, интереса к крафтовым квасам, а также переориентации потребителей со сладких газированных напитков на квас в связи со стремлением вести здоровый образ жизни и интересом к русской кухне.

Однако на фоне роста производства спрос на квас в 2025 году сократился в связи с прохладной погодой. По данным «Нильсен», похолодание в мае-июне 2025 года стало причиной падения продаж кваса на 15%.

Как отмечает исполнительный директор ассоциации «Русбренд» Алексей Поповичев, в этом году многие производители ожидали жаркого лета после аномально теплого лета прошлого года и, вероятно, заметно нарастили объемы выпуска еще весной. Однако погода внесла свои коррективы: жара пришла только в июле, что привело к локальному профициту и риску того, что нереализованную продукцию придётся распродавать со скидкой. 

Гендиректор МПБК «Очаково» Юрий Антонов подтверждает, что в прошлом сезоне продажи были рекордными, хотя в целом потребление кваса становится всё менее сезонным. Антонов также отметил, что в компании видят падение рынка, связанное, в том числе, с новой акцизной политикой: с 1 января квас перешёл в категорию подакцизных сахаросодержащих напитков, ставка на которые увеличилась с 7 до 10 рублей за литр.

Снижение спроса фиксируют и в «Московской пивоваренной компании». Как пояснил директор направления «Напитки» Руслан Гильденскиольд, молодёжь мало интересуется квасом. Он воспринимается как традиционный напиток для взрослых потребителей, что ограничивает потенциал роста.