Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПричиной роста импорта пива в Россию стало выстраивание логистических цепочек

Импорт пива в Россию вырос благодаря выстраиванию логистических цепочек для поставок пива по параллельному импорту, а также стабилизации курса рубля, — поделился мнением с РИА Новости эксперт группы корпоративных рейтингов АКРА Антон Тренин.
По данным оператора системы маркировки «Честный знак» (ЦРПТ), в июне в Россию было ввезено 3,6 миллиона литров пива в кегах, что на 18% больше, чем год назад.
Другими причинами роста поставок пива, по мнению эксперта, является увеличение доступных к ввозу товарных позиций внутри сегмента недорогого импортного пива и востребованность импортного пива у российского потребителя. Аналитик отметил увеличение производства пива в России: если в 2018-2023 годах среднегодовой темп роста производства пива в стране составлял около 1,5% в натуральном выражении, то в этом, по данным Росстата, оно выросло в январе-мае на 9,9% год к году.
— Это во многом объясняется начавшимся в 2023 году процессом по вступлению в силу требований об обязательной маркировке продукции пивоваренной отрасли. В результате пивной рынок начал постепенно выходить из тени. Во второй половине текущего года можно ожидать продолжения данного тренда по мере распространения новых правил работы на напитки в потребительской упаковке, что может привести к сохранению близких к текущим значениям темпов роста производства пива по итогам всего года, — считает эксперт.
По прогнозам на 2024 год, динамика производства вернется к прежним цифрам, сдерживаемым относительной стабильностью потребления пива.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться