Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПотребление пива в Чехии сократилось до исторического минимума

Чешская ассоциация пивоварен сообщила, что потребление пива на душу населения в стране упало до исторического минимума – со 136 до 128 литров в год.
В ассоциации отмечают, что на спрос негативно влияют сохраняющаяся экономическая нестабильность, а также изменение предпочтений населения: люди все чаще выбирают безалкогольное пиво и напитки на основе пива.
По данным Чешского статистического управления, потребление пива в 2023 году было самым низким с 1989 года. Тогда оно составляло 151 литр на человека, но в 90-х годах ненадолго подскочило выше 160 литров. В 2009 году на душу населения приходилось 153 литра пива, затем почти десятилетие — 140 литров, а в 2021 году показатель упал до 129 литров.
— В прошлом году потребление составило 128 литров, превзойдя даже самые низкие средние отметки со времен ограничений в период пандемии, — говорит Томаш Слунечко, директор Ассоциации пивоваров. — Уже четвертый год подряд годовые показатели производства пива на внутреннем рынке ниже уровня 2010 года. К сожалению, ожидаемое восстановление продаж в прошлом году было прямо или косвенно затруднено неблагоприятной экономической ситуацией. Эта тенденция продолжает оказывать негативное влияние на пабы и рестораны, особенно в небольших городах и деревнях.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться