Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПольская ассоциация пивоварен вводит «знак крафтовости»

Польская ассоциация крафтовых пивоварен анонсировала создание «знака крафтовости» (Piwo kraftowe), который смогут наносить на этикетки пивоварни, входящие в ассоциацию, пишет Pivo.by.
— Крафтовое пивоварение динамично развивалось в последнее десятилетие и завоевало сердца людей. Многие пивоваренные заводы, которые не являются крафтовыми и не следуют ценностям крафтового пивоварения, начали использовать наименование «крафтовое пиво» для своих сортов. Знак «крафтовое пиво» является юридически защищённым, разработанным и поддерживаемым Польской ассоциацией крафтовых пивоварен, её членами и поклонниками крафта, и выделяет крафтовое пиво небольших независимых пивоварен, — говорится на сайте Ассоциации.
В соответствии с уставом Ассоциации, крафтовым может именоваться «пиво, сваренное небольшой, независимой, инновационной пивоварней, которая ставит качество на первое место». Для того, чтобы получить право наносить знак на этикетки своего пива, пивоварне необходимо быть членом Ассоциации. Чтобы войти в её состав нужно получить три рекомендации от других пивоварен-членов Ассоциации и получить одобрение совета директоров. Сам знак является юридически защищённым и зарегистрирован в Патентном ведомстве Польши.
— Мы создали знак, чтобы дать дополнительную информацию для потребителей при принятии решения о покупке того или иного сорта. Выбрав бутылку или банку с надписью Piwo kraftowe, вы можете быть на 100% уверены, что поддерживаете небольшую, независимую, инновационную польскую пивоварню, — объясняют свою задачу создатели знака.
Ранее аналогичные обозначения ввели в США, Британии, Австралии и Ирландии.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться