Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пиво Pro
← Обратно к новостямPliny the Younger принёс экономике Калифорнии $4,2 млн

Власти округа Сонома подвели итоги релиза тройного IPA Pliny the Younger. Как оказалось, пятнадцатый релиз лимитированного сорта пивоварни Russian River принёс местной экономике 4,2 млн долларов.
Это не рекордный показатель (в 2016 году экономический эффект составил 4,88 млн), но очень позитивный результат: местная экономика и туристический поток ещё не восстановились после крупных природных пожаров 2017 года.
В Соному в период с 1 по 14 февраля приехали гости из 42 штатов и 14 стран — всего около 25 тысяч человек. Значительное увеличение числа гостей связано с тем, что впервые пиво можно было попробовать в двух местах: в брюпабе в Санта-Розе, где релизы проходили с самого начала, и на новой пивоварне в Виндзоре, открытой в прошлом октябре.
Помимо этих двух мест, пиво можно было попробовать в нескольких заведениях Калифорнии, Орегона, Колорадо и Филадельфии.
Благодаря открытию новой пивоварни производство «Плиния» выросло до 350 баррелей (41 тыс. литров) — это в 17 раз больше, чем в первый год.
В прошлые годы гостям приходилось ждать в среднем по три-четыре часа, а иногда и целый день, но в этом году, благодаря тому, что посетители распределились между двумя заведениями, время ожидания сократилось до одного-двух часов, а иногда и даже меньше.
Пиво продавалось по 5,25 доллара (около 350 рублей) за 300 мл, и не больше трёх порций за три часа. В среднем каждый гость за визит потратил на пиво и закуски 59,38 доллара (около 3900 рублей).
Власти Виндзора предоставили бесплатный автобус, который курсировал по городу с остановками, чтобы гости могли посетить и другие местные заведения.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться