Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Хотя в большинстве регионов Мексики эпидемиологическая обстановка остаётся тяжелой, после двух месяцев запрета в некоторых штатах снова заработали пивоварни, и на полках магазинов стало появляться пиво.
В начале апреля Grupo Modelo прекратила производство, поскольку правительство сочло, что пиво не относится к продуктам первой необходимости. Карантин продлился до 30 мая. Решение властей оказалось не самым удачным, поскольку в стране начала процветать теневая торговля и были зафиксированы многочисленные случаи отравления самодельным алкоголем.
Производство и продажа напитка были возобновлены лишь 1 июня. Помимо ряда штатов, запрет был снят и в Мехико, где расположена одна из пивоварен Grupo Modelo. Пиво появилось в продаже в сети супермаркетов Soriana и круглосуточных магазинах OXXO и 7-Eleven. Заработали онлайн-магазины. Пока цена выше, чем обычно, но ожидается, что они нормализуются к середине июня, после возобновления работы самых больших заводов на севере страны, в том числе крупнейшего в мире пивоваренного завода Grupo Modelo в Закатекасе — единственном штате, где эпидемиологическая обстановка остается удовлетворительной.
В штате Нуэво-Леон, где остановка производства пива привела к резкому росту панических покупок, власти объявили, что пивоварни возобновят работу поэтапно. Сначала производственная мощность предприятий будет задействована лишь на 50%.
Grupo Modelo и другие крупные производители, такие как Heineken, пока не сделали никаких заявлений относительно возобновления производства.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться