Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

Пивоварню Stone Brewing, которая судится с Molson Coors из-за бренда Keystone, могут продать из-за снижения объемов продаж и прибыли.
Об этом заявила генеральный директор Stone Brewing Мария Стипп. На одном из судебных заседаний она призналась, что у компании нет возможности выплатить 464 млн долларов инвестиционной фирме VMG/Hillhouse до июня 2023 года.
Как и многие другие крафтовые производители в США, Stone столкнулась с падением продаж во время пандемии. Кроме того, как заявила Стипп, продажи флагманского пива Stone IPA резко упали после того, как MillerCoors запустила линейку под брендом Keystone Light в апреле 2017 года. Акцент на слове stone на этикетке, по словам представителей калифорнийской пивоварни, копирует их товарный знак. Урегулировать разногласия мирным путем MillerCoors не пожелала, и крафтовая пивоварня подала судебный иск против второй по величине пивоваренной компании США.
Спустя четыре года разбирательств дело Stone Brewing против Molson Coors наконец-то было передано в суд. Во вступительном заявлении Stone Brewing сообщила, что ее продажи снизились на 20%, или на 174 млн долларов США, за пять лет после ребрендинга Keystone. С начала 2022 года года продажи упали еще на 6%.
«Насколько мне известно, ни одна пивоварня не испытывала таких огромных убытков», — заявила Мария Стипп в суде.
Адвокат Джеффри Теодор спросил Стипп о нынешней ситуации в компании. Оказывается, у Stone нет средств для выплаты долговых обязательств перед инвесторами, поэтому генеральный директор не исключает продажу пивоварни.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться