Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПивоварня Narragansett запустила петицию о спасении Anchor Brewing

После объявления о закрытии Anchor Brewing её коллеги по отрасли призвали спасти старейшую в США крафтовую пивоварню.
— Многие крафтовые пивоварни и любители пива считают Anchor Brewing основателями крафта. Отношение к ней пивного сообщества было однозначным, — говорит президент пивоварни Narragansett Beer Марк Хеллендранг.
Сам он вместе с группой инвесторов выкупил основанную в 1890 году пивоварню Narragansett у Pabst в 2005 году. Под его управлением пивоварня вышла на 27-е место в США по объёму производства. Поэтому Хеллендранг считает, что его опыт в возрождении исторической марки может помочь спасти Anchor.
Он создал петицию на change.org под названием «Объединимся для спасения Anchor Brewing Company». В петиции подчёркивается важная роль пивоварни для истории крафтового пивоварения.
— У меня много безумных идей. Если появится возможность выкупить её совместно с группой таких же страстных фанатов Anchor, как я — я готов. Мы не знаем, куда приведёт эта петиция, потому что не знаем, что будет делать Sapporo. Но мы хотим участвовать в обсуждении, — продолжает Хеллендранг.
Сообщалось, что активы Anchor вскоре будут выставлены на продажу в рамках процедуры отчуждения, что позволит максимально быстро выплатить долги кредиторам. Бывшие сотрудники пивоварни считают, что главной ошибкой Sapporo была сама покупка Anchor — пивоварня, предназначенная для производства элей и специализирующаяся на открытом брожении, изначально не подходила для локализации в США производства рисового лагера Sapporo, на которое рассчитывала японская компания. Также среди причин, приведших к закрытию пивоварни, называют ошибки в управлении производством и его обслуживании, нестабильность графика варок и неудачный ребрендинг.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться