Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Pro
← Обратно к новостямПервое фото людей с пивом было сделано в 1844 году

Сегодня в инстаграме более 58 миллионов постов с тегом #beer. На сообщество Reddit r/beerporn, посвященное обмену вызывающими зависть пивными фотками, подписано, ни много ни мало, более 74 000 человек.
Несмотря на то, что эти платформы можно считать чем-то относительно новым (в масштабах истории, конечно), то сам феномен – выпить чего-нибудь эдакого и запечатлеть этот момент – нет. Люди увековечивали свои самые незабываемые попойки еще задолго до появления смартфонов и соцсетей. На самом деле, эта практика почти так же стара, как и сама фотография.
Считается, что первое фотоизображение людей, наслаждающихся пивом, было сделано в Шотландии в 1844 году, всего через 18 лет после того, как Жозеф Нисефор Ньепс сделал первую в мире фотографию. Сделали и проявили снимок шотландские фотографы Роберт Адамсон и Дэвид Октавиус Хилл.
На фотографии изображены три товарища, наслаждающиеся пивом в эдинбургском пабе. Хилл — это чуть склонившийся счастливый мужчина справа. Джеймс Баллантайн, писатель, художник по витражам и сын эдинбургского пивовара, ухмыляется слева. А мужчина в центре, задумчиво глядящий в объектив, — доктор Джордж Белл.
Что же они пьют? Согласно подписи, сопровождающей копию фотографии в Национальной портретной галерее Эдинбурга, мужчины потягивают эдинбургский эль, «крепкий напиток, почти склеивающий губы пьющего».
Что же касается #properglassware (соответствующей посуды), то это так называемые «флюты для эля». Эта разновидность бокалов завоевала свою популярность еще в середине XVIII века благодаря прозрачности стекла, наглядно демонстрировавшей высокое качество содержимого. Они заметно меньше, чем бокалы, в которых мы сейчас подаем пиво, из-за крепости эдинбургского эля.
Фото запечатлело, как любители пива просто наслаждаются моментом. Только посмотрите на это пренебрежение строгими позами, так характерными для старинной фотографии. Однако, если учесть более длинную выдержку ,требовавшуюся тогдашними технологиями, есть вероятность того, что столь искренний и откровенный в своей непринужденности кадр был все-таки постановочным. Да, некоторые вещи не меняются.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться