RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
«Объединенные пивоварни» намерены зарегистрировать торговую марку Gold Bier Pilsner. Информацию об этом можно найти в базе Роспантента. Предположительно, холдинг планирует частично заместить выпадающий импорт чешского пива. В 2025 году эксперты ожидают сокращения поставок и колоссального роста цен не только на продукцию из Чехии, но и на все импортное пиво из-за повышения ввозных пошлин.
Gold Bier Pilsner появился на полках в конце лета 2024 года. В компании пояснили, что считают пилснер одним из самых востребованных пивных стилей в России. К слову, «Балтика» тоже предприняла попытку зарегистрировать марку, вызывающую ассоциации с Чехией — Cesky Umelec.
В 2023 году ОПХ пыталась зарегистрировать товарный знак Black Sheep, под которым собиралась выпускать стаут. Это решение может быть продиктовано попыткой заместить импортные стауты, в частности Guinness. Роспатент отказал в регистрации марки, поскольку название марки перекликается с названием британской пивоварни Black Sheep Brewery Plc.
Как считает руководитель Центра разработки национальной алкогольной политики Павел Шапкин, цены на настоящее чешское пиво и весь импорт в ближайшее время вырастут на 40-50%, ведь с 1 января 2025 года импортные пошлины увеличились в десять раз, с 0,1 до 1 евро. Сейчас рост цен еще возможно сдерживать запасами, сделанными до повышения, но эти меры будут иметь краткосрочный эффект.
Совладелец дистрибутора SVAM Group и пивоварни Gletcher Игорь Хавский полагает, что в скором будущем доля зарубежного пива в российской рознице может сократиться с нынешних 5–6% до 1–2%. При таком раскладе импорт можно будет найти в основном в хореке.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Выставка HORECA Expo пройдет 15–17 апреля 2026 года в павильонах выставочного комплекса «Тимирязев Центр» в Москве.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться