RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Как заявил генеральный директор МПБК «Очаково» Юрий Антонов, компания имеет достаточно мощностей по розливу безалкогольных газированных напитков и ставит перед собой цель закрепиться на позиции лидера рынка.
— К началу 2023 года компания «Очаково» увеличила возможности по розливу CoolCola, Fancy и Street до 125 миллиона декалитров. В 2023 году мы не планируем существенных изменений по наращиванию мощностей, поскольку к концу 2022 года они стали достаточными для обеспечения наших задач, — сообщил Антонов.
Производство напитков под этими брендами компания начала в 2022 году на фоне ухода с российского рынка международных производителей. В 2023 году ассортимент расширится: в Москве, Краснодаре и Пензе начнут выпускать CoolCola Vanilla и CoolCola Cherry. Таким образом, общее количество позиций, включая тоник Toness, достигнет 38.
По данным компании, производство в 2022 году выросло в четыре раза.
— Мы не строим прогноз на 2023 год в натуральном выражении, поскольку рынок динамично меняется, и любой наш прогноз подлежит корректировке в зависимости от ситуации на рынке. Могу сказать, что сегодня мы ставим своей целью закрепление лидерства на рынке безалкогольных напитков, — сказал гендиректор МПБК «Очаково».
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Выставка HORECA Expo пройдет 15–17 апреля 2026 года в павильонах выставочного комплекса «Тимирязев Центр» в Москве.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться