RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Компания «Объединенные пивоварни» сообщила о переформатировании портфеля брендов, в ходе которого доля выручки от премиальных марок вырастет с 30% до 40%.
— Прогнозируем, что в 2025 году выручка от пяти новых премиальных брендов составит 10% от всей выручки компании. Если говорить обо всем премиальном портфеле, то, по нашим прогнозам, его доля в выручке увеличится с 30% в прошлом году до 40% в 2025 году, — сообщила вице-президент компании по маркетингу Мария Мухина.
По оценкам компании, российские потребители проявляют интерес к отечественным премиальным продуктам.
— Согласно полученным данным, 60% потребителей считают, что премиальные отечественные марки пива не уступают по качеству дорогим импортным брендам. Полагаем, что рост этого сегмента продолжится, и считаем тренд на премиальность одним из главных на рынке алкоголя в 2025 году, — отметила Мария Мухина.
К премиальной категории компания относит выпущенный осенью 2024 года бренд Gold Premium Pilsener, а также «Калинкинъ», который будет производиться на заводе в Санкт-Петербурге, и новую линейку бренда «Белый Кремль» под названием «Собрание старинных рецептов».
По данным NielsenIQ, к середине 2024 года доля премиального сегмента на рынке пива достигла 29%. Динамика продаж отечественного премиального лагера с 2022 по 2024 годы удвоилась в денежном выражении.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Выставка HORECA Expo пройдет 15–17 апреля 2026 года в павильонах выставочного комплекса «Тимирязев Центр» в Москве.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться