RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
АНО «Национальный научный центр компетенций в сфере противодействия незаконному обороту промышленной продукции» (ННЦК) и Роскачество провели исследование пивного рынка. Оказалось, что в 2021 году доля нелегальной продукции выросла до 16,6%, тогда как в 2020 году она составляла 5,2%.
Эксперты утверждают, что при таком теневом обороте госбюджет теряет 30 млрд рублей в год. В частности, 26-27 млрд из них — это выпадающие доходы от акцизов. 4 млрд рублей в год составляют потери бюджета от контрабанды пива и пивных напитков из стран ЕАЭС.
Также специалисты провели тест качества пива 32 торговых марок российского и зарубежного производства. 44 качественных исследования выявили, что чуть менее половины из них не соответствуют стандартам Таможенного союза.
Аналитики ННЦК и Роскачества полагают, что 2,5% от продаваемой в стране пивной продукции — это слабоалкогольные напитки, выдаваемые за пиво и пивные напитки. Доля фальсифицированных пивных напитков составила 40,6%.
— С учетом разницы в акцизах за 1 л пивного напитка и слабоалкогольного при крепости 7% — 8,97 рубля, недополученный акциз от реализации псевдопивных напитков составляет 1 млрд 778 млн рублей, — говорится в исследовании.
Также аналитики заметили увеличение доли пивных напитков на российском рынке. С 2015 года до 2021 год их доля выросла в два раза — с 6,5% до 12%. Объем их производства, составлявший в 205 году 51 млн декалитров, к 2021 году достиг 96 млн декалитров.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться