RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Аналитики NielsenIQ подвели итоги продаж сезонных летних категорий товаров в июле 2023 года. Продажи пива выросли, несмотря на дождливую и прохладную погоду во многих регионах, а сидра — сократились.
В натуральном выражении продажи пива выросли на 2%, в денежном — на 4,6%. Сокращение продаж сидра составило 3,1% в натуральном выражении и 1,2% в денежном.
Значительнее всего из сезонных товаров выросли продажи холодного чая: этого напитка было продано на 36,8% больше в объёме и на 37,1% в рублях. На 9,8% в литрах и на 7,8% в деньгах выросли продажи газировки, на 4,9% и на 8,4% соответственно — продажи воды.
Аналитики отмечают, что, несмотря на замедление темпов роста по сравнению с июнем, большинство категорий все ещё опережают уровень 2021 года с точки зрения объёмов продаж. Исключением стали питьевая вода и мороженое, которым не удалось преодолеть барьер двухлетней давности по итогам двух летних месяцев.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться