Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямNielsenIQ: продажи пива в ПЭТ в 2023 году сократились почти на 5%

Продажи пива в пластиковой таре после роста в 2022-м в 2023 году снизились на 4,8% в натуральном выражении и на 1% в денежном, подсчитали аналитики NielsenIQ.
Как пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на данные ритейл-аудита, доля натуральных продаж пива в ПЭТ-таре на российском рынке в 2023 году снизилась до 35,4% против 37,7% годом ранее. При этом в 2022 году наблюдался рост: продажи пива в ПЭТ выросли на 2,5% в объёмном выражении и на 18,3% в рублёвом.
Продажи пива в стеклянных бутылках за 2023 год выросли на 7,2% в объёме и на 12,1% в деньгах, в алюминиевых банках — на 4,3% и 8,2% соответственно. Таким образом доля алюминиевых банок выросла с 30,4% до 31,4%, а стеклянных бутылок — с 23,9% до 25,3% год к году.
Участники рынка объясняют тенденцию переключением потребителей недорогого пива в пластике на другой алкоголь, а также ростом спроса на премиальные и крафтовые бренды и восстановлением импорта.
В безалкогольных газированных напитках доля продаж в алюминиевой банке также растет, говорит президент «Союзнапитков» Максим Новиков. Однако, уточняет он, тренд сдерживается высокой стоимостью линий розлива, ограниченными мощностями производства упаковки и конкуренцией за банки с пивоварами и виноделами.
По данным Алюминиевой ассоциации, в 2023 году в ЕАЭС было выпущено 10,4 млрд алюминиевых банок, из которых две трети приобрели пивоваренные компании. В 2024 году мощности в ЕАЭС, считают в ассоциации, должны вырасти на 2,6 млрд банок в год.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться