Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямNielsen IQ: ассортимент пива в магазинах остаётся на уровне прошлого года

Несмотря на сокращение импорта пива, ассортимент на российском рынке остаётся на уровне прошлого года за счёт появления новых лицензионных брендов и продукции местных производителей.
По данным исследовательской компании Nielsen IQ, среднее количество SKU на полках магазинов в сентябре 2022 года оказалось на уровне прошлого года. Сократившись в начале весны, уже в мае этот показатель восстановился до 108 позиций и с тех пор сохраняет этот уровень.
При этом доля импортного пива в ассортименте сократилась с 15% в январе до 9% в сентябре текущего года, а в натуральном выражении доля импорта сократилась с 6% до 2,5%. Освободившиеся ниши заняли локальные игроки и лицензионное пиво, подчеркивают в Nielsen IQ.
Всего за январь-сентябрь 2022 года продажи пива в России выросли по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 0,8% в натуральном и на 14% в денежном выражении, что связано с подорожанием пива на 13% за год.
В структуре продаж 8% (в литрах) приходится на разливное пиво. Безалкогольное пиво занимает 2,4%. Пиво средней ценовой категории составляет 63% всех продаж, на низкий сегмент приходится 23%, а на высокий — 14%.
По данным Nielsen IQ, доля пива на алкогольном рынке составляет 84% в натуральном выражении и 44% в денежных продажах.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться