Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Pro
← Обратно к новостямНа Great American Beer Festival впервые представят крепкий алкоголь

В США стартовала продажа билетов на крупнейший в стране фестиваль пива — Great American Beer Festival. Впервые в 43-летней истории фестиваля посетителям предложат крепкий алкоголь.
Фестиваль, который впервые прошёл в 1982 году, на протяжении четырёх десятков лет был чисто пивным. Но на фоне изменения потребительских предпочтений ассортимент стали расширять. В 2023 году некоторым пивоварням разрешили предложить гостям хард-зельцеры, сидры, миды и комбучу, а в 2024 году — готовые коктейли, алкогольные газировки и чаи. Также в прошлом году значительно расширили ассортимент безалкогольных напитков — не только пива, но и моктейлей, хмелевых газировок и др.
В 2025 году в отдельной секции GABF будет представлено два десятка производителей, в основном из штата Колорадо, которые привезут виски, джин, водку и другие дистилляты. Объём дегустационной порции составит четверть унции (7-8 мл), дегустация крепких напитков входит в стоимость билета.
Фестиваль пройдёт в Денвере, в Colorado Convention Center, с 9 по 11 октября. Ожидается участие более чем 400 пивоварен, которые привезут порядка 2000 сортов пива. Стоимость билета на три дня составит 220 долларов (17 550 рублей). В четверг посетить фестиваль можно будет за 85 долларов (6 800 рублей), в пятницу и субботу — за 95 долларов (7 600 рублей).
Параллельно с фестивалем пройдёт Paired — мероприятие, посвящённое фудпейрингу, где шеф-повара приготовят особые закуски к специальным сортам пива, не представленным на основном фестивале.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться