Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямMonster выкупила группу пивоварен CANarchy и выходит на рынок алкоголя

Производитель энергетических напитков Monster Beverage выходит на алкогольный рынок. За 330 млн долларов компания выкупила крафтовую пивоварню CANarchy.
Представители Monster заявили, что в ходе сделки в состав компании войдут такие производители крафтового пива, как Cigar City, Oskar Blues, Deep Ellum, Perrin Brewing, Squatters и Wasatch. Рестораны CANarchy останутся под управлением прежних владельцев. «Это приобретение предоставит нам полностью готовую инфраструктуру, включая персонал, дистрибьюторские сети и лицензии, а также опыт разработки алкогольных напитков и производственные возможности в этой отрасли», — уточнил генеральный директор компании Хилтон Шлосберг. У CANarchy имеется семь производственных площадок в США и 900 сотрудников. Ожидается, что сделка будет закрыта в первом календарном квартале 2022 года.
Недавно Coca-Cola объединилась с пивоварней Constellation Brands для релиза готовых к употреблению коктейлей под брендом Fresca, а ее конкурент PepsiCo заключил партнерское соглашение с Boston Beer для запуска алкогольной версии Mountain Dew. Coca-Cola также является крупным акционером Monster, поэтому эксперты обсуждали возможное слияние Monster и Constellation. Однако представители пивоварни ответили, что не собираются полностью выкупать компанию — они будут только косвенно сотрудничать с Monster. Подобные соглашения позволяют компаниям, производящим безалкогольные напитки, выходить на рынок алкоголя.
«Приобретение CANarchy означает, что Monster решила заняться производством алкогольных напитков самостоятельно, но ей все же может понадобиться более крупная дистрибьюторская сеть», — уточнил Ник Моди из RBC Capital Markets.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться