Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Пиво Pro
← Обратно к новостямMolson Coors: зумеры пьют на 20% меньше, чем миллениалы

Molson Coors Beverage Company в 2023 году укрепила свои позиции на американском рынке за счёт снижения продаж главного конкурента её Coors Light и Miller Lite, однако, чтобы 2024-й стал третьим подряд годом с прибылью, четвёртой по величине пивоваренной компании в мире нужно учитывать изменение вкусов потребителей.
По данным Molson Coors, достигшие возраста потребления алкоголя зумеры пьют на 20% алкоголя меньше, чем пили миллениалы в том же возрасте. Целых 30% зумеров не употребляют алкоголь вообще.
— Это соответствует нашей общей стратегии — выходу за пределы пивной категории, расширению на рынке безалкогольной продукции, будь то энергетические напитки или безалкогольное пиво, — заявил исполнительный директор компании Гэвин Хэттерсли.
Сегодня безалкогольное пиво занимает менее 1% рынка, но его доля растёт двузначными темпами. Недавно компания объявила о выпуске безалкогольной версии своего крафти-бренда Blue Moon — пшеничного пива в бельгийском стиле. По данным IRI, Blue Moon — это самое продаваемое крафтовое пиво в США.
— Одна из наших инноваций, которая, я думаю, станет большой удачей — это запуск безалкогольного Blue Moon, который мы запланировали на декабрь, как раз к «Сухому январю», — продолжил Хэттерсли.
Компания также расширяет сотрудничество с Coca-Cola: линейку алкогольных лимонадов Simly дополнит алкогольный чай Peace Hard Tea. Также на зумеров нацелены хард-зельцеры Vizzy.
Расширение в сегменте непивных напитков — это один из элементов стратегии ускорения роста компании. Molson Coors рассчитывает, что около половины роста выручки в премиальном и выше сегменте ей будут давать другие напитки — зельцеры, энергетики, сидры, а также виски.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться